Nous cultivons toute l’année toutes sortes de variétés de légumes et d’aromatiques selon les principes de l’agriculture biologique : saisonnalité, rotation des cultures, amendements naturels, préservation des équilibres. Une partie en « plein champ » du printemps à l’automne et une autre sous serres qui nous permettent de cultiver toute l’année.
Nos pratiques se veulent respectueuses de la terre, nous favorisons par tous les moyens la vie du sol et la biodiversité pour que les légumes trouvent l’équilibre et la force nécessaire à leur développement. Nos productions labellisées selon le cahier des charges de l’agriculture biologique, sont contrôlées par ecocert.
Les légumes que vous trouverez dans nos paniers hebdomadaires ou dans nos boutiques proviennent principalement de deux Jardins : le premier à Beaune-la-Rolande : le Jardin maraicher du beaunois, et le second à Pithiviers le vieil, sur les terres bordant la Roseraie de Morailles. Les légumes peuvent provenir également, dans une moindre mesure, de notre Jardin de semences paysannes au Domaine de Flotin, du jardin du Relais des Trois écluses, ou de nos collègues maraichers bios voisins avec qui nous travaillons régulièrement en coopération.
Toutes nos fermes sont bâties comme des outils d’insertion professionnelle. Les postes de travail sont des lieux de montée en compétences pour la reprise de confiance en soi de personnes qui étaient au chômage longue durée, avec qui nous entamons une nouvelle phase de leur parcours professionnel. Les jardiniers sont employés sur des contrats de transition professionnelle de 6 mois, renouvelables jusqu’à 2 ans. Ils travaillent 24h par semaine, bénéficiant durant leur temps de travail d’un accompagnement, individuel et collectif, dans leur parcours d’insertion. Trois accompagnateurs sociaux professionnels travaillent en interne au jardin avec eux sur leurs freins sociaux (logement, santé, surendettement, mobilité) et professionnels (qualification, techniques de recherche d’emploi, etc.).
300 salariés ont été en parcours au jardin depuis son ouverture en 2010. Le Jardin atteint un résultat moyen sur les dernières années de plus de 60% de sorties positives (vers une formation, un CDD ou un CDI).
Les jardiniers travaillent à la production des légumes bios du semis à la récolte. Ils participent également à leur mise en paniers et à leur livraison, permettant de créer du lien avec les adhérents-consommateurs et de valoriser ainsi leur travail. Ils effectuent l’ensemble des activités d’entretien, de maintenance et de mise en place de la structure. Cela permet de développer des compétences diverses, des savoir-faire et savoir-être transférables dans d’autres métiers. Les choix techniques faits sur le jardin par les encadrants spécialistes du maraîchage bio, permettent d’offrir aux salariés un outil de travail professionnel et professionnalisant, donnant un cadre normalisant de remise au travail.