Accrocao : Une Chocolaterie Artisanale et Bio
Dans le Gâtinais, Tiphaine Douté et Guy Cachan nous invitent à découvrir leur passion pour le chocolat à travers leur entreprise, Accrocao. Fondée en 2022, cette petite chocolaterie artisanale bio se distingue par son engagement envers la qualité, la durabilité et l’authenticité.
Une passion débordante pour le chocolat 🍫
Guy Cachan, fasciné par le chocolat depuis toujours, décrit cette matière comme « magique ». En 2014, lors d’un voyage en Équateur, il découvre une variété ancienne de cacao. Cette découverte le pousse à se lancer dans l’aventure du chocolat. Il crée son laboratoire dans son garage au fond de son jardin à Amilly.
En 2019, Guy décide de se consacrer à plein temps à la confection de chocolats et fonde « BG Cacao ». Il reprend également la marque « Agnes Bio », connue pour ses tablettes de chocolat bio disponibles dans diverses boutiques de Montargis à Tours, en passant par Orléans.
En 2022, Tiphaine et Guy fondent Accrocao, une chocolaterie bio mettant en avant le goût, la générosité et le savoir-faire artisanal.
Le savoir-faire artisanal
Chaque chocolat Accrocao est le fruit d’un travail respectueux des ingrédients. Guy sélectionne des fèves de cacao provenant d’Amérique Latine, principalement d’Équateur, avec des livraisons annuelles dans son laboratoire. Le Tesoro, un cacao grand cru d’exception, est cultivé par huit familles de la communauté de Tesoro Escondido. Guy transforme ces fèves pour créer des chocolats avec le goût et la texture recherchés.
Guy et Tiphaine misent tout sur le goût et la générosité de leurs produits, il n’utilisent pas d’additifs. Le travail artisanal et manuel est privilégié pour préserver les saveurs. La torréfaction de certains produits est faite dans leur atelier pour garantir un goût unique, tandis que de petites machines sont utilisées pour les tâches nécessitant un travail mécanique.
🌱Accrocao se distingue également par son engagement écoresponsable. Guy et Tiphaine privilégient les circuits courts et proposent des chocolats en vrac pour limiter les emballages plastiques.
A découvrir dans nos boutiques 🍫✨
- Les tablettes “Agnes Bio” : une gamme variée de recettes gourmandes. Les tablettes aux pétales de rose ont été créés pour la roseraie de Morailles
- Les tablettes Tesoro : un chocolat noir de caractère sans amertume.
- Les carrés à croquer : assortiments de chocolats noir, lait et blanc.
Pendant les fêtes de fin d’année et à Pâques, une sélection spéciale de chocolats est également disponible.
Le conseil des pros pour conserver le chocolat
Pour conserver votre chocolat dans les meilleures conditions, gardez-le dans un lieu sec et frais, entre 18 et 20 degrés, à l’abri des variations de température et de l’humidité.
ACCROCAO
Typhaine DOUTE et Guy CACHAN
266 rue de Lorraine
45200 AMILLY